Fakta Tentang Rendah karbohidrat & Rendah lemak

Fakta Tentang Rendah karbohidrat & Rendah lemak
Fakta Tentang Rendah karbohidrat & Rendah lemak

Jika Anda berencana untuk mencoba menurunkan berat badan pada tahun 2019, Anda pasti akan menemukan perdebatan sengit daring dan di antara teman dan keluarga tentang cara terbaik untuk melakukannya. Sepertinya setiap orang memiliki pendapat, dan mode baru muncul setiap tahun.

Dua penelitian besar tahun lalu memberikan lebih banyak bahan bakar untuk topik yang sangat mempolarisasi - peran karbohidrat dalam membuat kita gemuk. Studi memberi para ilmuwan beberapa petunjuk, tetapi, seperti studi nutrisi lainnya, mereka tidak bisa mengatakan diet mana - jika ada - yang terbaik untuk semua orang.

Itu tidak akan memuaskan orang yang menginginkan jawaban hitam-putih, tetapi penelitian nutrisi sangat sulit dan bahkan studi yang paling dihormati datang dengan peringatan besar. Orang-orang sangat berbeda sehingga tidak mungkin melakukan penelitian yang menunjukkan apa yang benar-benar berhasil dalam jangka waktu yang lama.

Sebelum memulai rencana penurunan berat badan untuk tahun baru, berikut adalah beberapa hal yang dipelajari tahun lalu.

Karbohidrat lebih sedikit, lebih sedikit pon?


Ini tidak lagi disebut diet Atkins, tetapi sekolah diet rendah karbohidrat telah menikmati kembali. Idenya adalah bahwa karbohidrat olahan dalam makanan seperti roti putih dengan cepat diubah menjadi gula dalam tubuh kita, menyebabkan perubahan energi dan kelaparan.

Dengan memotong karbohidrat, klaimnya adalah bahwa penurunan berat badan akan lebih mudah karena tubuh Anda malah akan membakar lemak untuk bahan bakar sementara merasa kurang lapar. Sebuah studi baru-baru ini tampaknya menawarkan lebih banyak dukungan untuk pendukung rendah karbohidrat. Tetapi, seperti banyak penelitian, ia mencoba memahami hanya satu irisan tentang bagaimana tubuh bekerja.

Penelitian tersebut, dipimpin oleh seorang penulis buku yang mempromosikan diet rendah karbohidrat, mengamati apakah kadar karbohidrat yang bervariasi dapat memengaruhi cara tubuh menggunakan energi. Di antara 164 peserta, ditemukan bahwa mereka yang diet rendah karbohidrat membakar total kalori lebih banyak daripada mereka yang diet tinggi karbohidrat.

Penelitian itu tidak mengatakan orang kehilangan berat badan lebih banyak dengan diet rendah karbohidrat - dan tidak mencoba mengukurnya. Makanan dan makanan ringan dikontrol dengan ketat dan terus disesuaikan sehingga berat badan semua orang tetap stabil.

David Ludwig, penulis utama makalah dan peneliti di Rumah Sakit Anak Boston, mengatakan penelitian ini menunjukkan membatasi karbohidrat dapat membuat orang lebih mudah untuk menjaga berat badan setelah mereka kehilangannya. Dia mengatakan pendekatan itu mungkin bekerja paling baik bagi mereka yang menderita diabetes atau prediabetes.

Ludwig mencatat penelitian ini tidak dimaksudkan untuk menguji efek kesehatan jangka panjang atau skenario dunia nyata di mana orang membuat makanan mereka sendiri. Temuan ini juga perlu direplikasi untuk divalidasi, katanya.

Caroline Apovian dari Fakultas Kedokteran Universitas Boston mengatakan bahwa temuan ini merupakan makanan yang menarik bagi komunitas ilmiah, tetapi tidak boleh dianggap sebagai saran untuk orang biasa yang ingin menurunkan berat badan.

Hindari lemak menjadi kurus?


Selama bertahun-tahun, orang-orang disarankan untuk mengekang lemak, yang ditemukan dalam makanan termasuk daging, kacang-kacangan, telur, mentega dan minyak. Memotong lemak dipandang sebagai cara untuk mengendalikan berat badan, karena satu gram lemak memiliki kalori dua kali lipat jumlah karbohidrat atau protein yang sama.

Banyak yang mengatakan bahwa saran itu memiliki efek sebaliknya dengan secara tidak sengaja memberi kami izin untuk melahap kue, kue, dan makanan bebas lemak lainnya yang sebaliknya penuh dengan karbohidrat dan gula halus yang sekarang dipersalahkan karena ukuran pinggang kami yang lebih luas.

Pakar gizi secara bertahap menjauh dari rekomendasi selimut untuk membatasi lemak untuk menurunkan berat badan. Lemak diperlukan untuk menyerap nutrisi penting dan dapat membantu kita merasa kenyang. Itu tidak berarti Anda harus hidup dengan steak yang dilumuri mentega agar sehat.

Bruce Y. Lee, seorang profesor kesehatan internasional di Universitas Johns Hopkins, mengatakan pelajaran dari tren anti-lemak harus diterapkan pada tren anti-karbohidrat: Jangan terlalu menyederhanakan saran. "Selalu ada jalan keluar yang mudah," kata Lee.

Mana yang lebih baik?


Studi besar lain tahun ini menemukan diet rendah karbohidrat dan rendah lemak sama efektifnya untuk menurunkan berat badan. Hasil bervariasi menurut individu, tetapi setelah satu tahun, orang-orang di kedua kelompok kehilangan rata-rata 12 hingga 13 pound.

Penulis mencatat temuan itu tidak bertentangan dengan penelitian rendah karbohidrat Ludwig. Sebaliknya, mereka menyarankan mungkin ada beberapa fleksibilitas dalam cara kita dapat menurunkan berat badan. Peserta di kedua kelompok didorong untuk fokus pada makanan olahan minimal seperti produk dan daging yang disiapkan di rumah. Semua orang disarankan untuk membatasi gula tambahan dan tepung olahan.

"Jika Anda membuat fondasi itu benar, bagi banyak orang, itu akan menjadi perubahan besar," kata Christopher Gardner dari Universitas Stanford dan salah satu penulis penelitian.

Membatasi makanan olahan dapat meningkatkan sebagian besar diet dengan mengurangi kalori secara keseluruhan, sambil tetap menyisakan ruang gerak untuk preferensi orang. Itu penting, karena agar diet menjadi efektif, seseorang harus dapat mematuhinya. Sarapan buah dan oatmeal mungkin memuaskan untuk satu orang tetapi meninggalkan yang lain lapar segera setelahnya.

Gardner mencatat bahwa penelitian ini juga memiliki keterbatasan. Diet peserta tidak terkontrol. Orang-orang sebaliknya diinstruksikan tentang bagaimana mencapai makan rendah karbohidrat atau rendah lemak dalam pertemuan rutin dengan ahli gizi, yang mungkin telah menyediakan jaringan pendukung yang tidak dimiliki kebanyakan pelaku diet.

Jadi, apa yang berhasil?


Dalam jangka pendek Anda mungkin bisa menurunkan berat badan dengan hanya makan makanan mentah, atau menjadi vegan, atau memotong gluten atau mengikuti rencana diet lain yang menarik perhatian Anda. Tetapi apa yang akan bekerja untuk Anda dalam jangka panjang adalah pertanyaan yang berbeda.

Zhaoping Li, direktur divisi nutrisi klinis di University of California, Los Angeles, mengatakan tidak ada satu pun pedoman yang membantu semua orang menurunkan berat badan dan mempertahankannya. Itu sebabnya diet sering gagal - mereka tidak memperhitungkan banyak faktor yang mendorong kita untuk makan apa yang kita lakukan.

Untuk membantu orang menurunkan berat badan, Li memeriksa rutinitas makan dan aktivitas fisik pasiennya untuk mengidentifikasi perbaikan yang dapat dijalani orang. "Tongkat apa yang penting," kata Li.

Related Posts

Post a Comment